Description
La fabrication du sucre en morceaux nécessite d'ajouter une quantité d'eau au sucre en poudre. Pour assurer le bon déroulement de cette production, le taux d'humidité du sucre en poudre doit être précis et constant à 1,8%. Si la teneur en eau est trop faible, les cubes risquent de se briser au démoulage, si le taux d'humidité est trop élevé, le sucre restera bloqué dans la machine. Après la formation des cubes dans le moule, l'eau doit être éliminée jusqu'à une teneur de 0,4%.
Le salon français dédié à
La gestion du vrac industriel
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